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 소화를 돕고 머리를 맑게하는 곽향차와 귤 [분류: 머리가좋아지는요리] <조회 : 1034>
수험생들 중에 가장 힘든 체질은 바로 소음인 체질일 것이다. 소음인들은 모든 일을 완벽하게 하려고 노력을 하지만 그만큼 체력적으로 뒷받침이 안되며 또한 체질적으로 소화기능이 약하기 때문에 신경을 쓰거나 스트레스를 받으면 먼저 소화기능이 떨어져 더욱 힘이 들게 된다. 특히 소화가 안 되면 항상 머리가 아픈 경우가 많다. 그래서 소음인들은 체력과 소화기능을 유지하기 위하여서는 다른 체질 보다 더욱 노력을 하여야 한다. 이러한 소음인 수험생들에게 정신도 맑게하고 소화기능도 향상 시켜주는 차가 바로 곽향차와 귤이다. 곽향(藿香)은 일....
 돼지고기보쌈 [분류: 건강요리] <조회 : 1035>
돼지고기의 수분함량은 43~59%로 쇠고기(45~75%)보다 약간 적다. 단백질 함량은 13~17%이며 필수아미노산이 풍부하다. 지방함량의 경우에는 쇠고기보다 많아 23~33% 정도이며 비타민은 B 복합체가 많다. 돼지고기는 보수력이 좋지 못해 방치해 두면 점차 다량의 즙액이 생겨 가열 또는 조리시에 손실이 많다. ....
 오징어순대 [분류: 건강요리] <조회 : 1033>
오징어에는 황을 함유하고 있는 타우린(taurine)이라는 함황아미노산이 오징어 100g 당 1,010mg으로 일반 어류보다 훨씬 많은 양이 함유되어 있다. 타우린은 지질 및 콜레스테롤의 체내 대사과정에 중요한 역할을 하는 성분으로 간기능의 개선효과, 해독기능, 뇌신경 및 시신경 영양기능 등의 효과가 있다. 특히 피로회복과 시력회복에 대단한 효과가 있다.....
 굴튀김 [분류: 건강요리] <조회 : 1035>
굴은 일반적으로 지방이 적고 글리코겐을 비교적 다량 함유하고 있는데 이들 물질은 지미성분의 역할을 하기도 한다. 굴은 패류 중에서 지방이 5~10%로 비교적 많은 편이다. ....
 궁중닭찜 [분류: 건강요리] <조회 : 1017>
닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다. ....
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* 콩샐러드
콩의 성분중 가장 중요한 것은 단백질이다. 콩단백질의 대부분은 수용성으로 글로불린이 전체 단백질의 84%를 차지한다. 콩단백질은 모유의 단백질 조성과 유....