 |
|
콩샐러드 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 음식문화연구소 |
|
|
 |
|
콩의 성분중 가장 중요한 것은 단백질이다. 콩단백질의 대부분은 수용성으로 글로불린이 전체 단백질의 84%를 차지한다. 콩단백질은 모유의 단백질 조성과 유사하여 영양가가 매우 높다. 콩단백질중 일부는 단백질 분해효소인 트립신의 작용을 억제하여 단백질의 소화흡수를 어렵게 하나, 이들은 가열하면 다른 단백질 성분과 변성하여 소화율을 향상시키고 날콩냄새도 억제시킨다.
|
콩(여러가지종류)…1컵
양상추………………3잎
샐러리………………1/2대
붉은피망……………1개
마요네즈소스또는 샐러드 드레싱,소금
|
① 콩은 불려 끓는 물에 소금을 넣고 비린내가 나지 않게 삶아 건집니다.
② 양상추는 손으로 뜯어 냉수에 담갔다가 건지구요...
③ 붉은 피망은 가늘게 통썰기를 하고 샐러리는 심지를 빼고 썰어 놓으세요..
④ 준비한 재료를 보기 좋게 담고 마요네즈나 샐러드 드레싱을 곁들이면 상큼한 샐러드가 완성이죠~~
|
|
|
 |
|
| ㆍ Webmaster | 요리한마디 글이 없군요~ 만들어 보신분이나 드셔보신분은 한마디해주세요~ |
|
|
|
|
|
|
|
요리
젊은 나이에 생기는..
