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 오징어말이초회 [분류: 다이어트는요리] <조회 : 1047>
오징어에는 황을 함유하고 있는 타우린(taurine)이라는 함황아미노산이 오징어 100g 당 1,010mg으로 일반 어류보다 훨씬 많은 양이 함유되어 있다. 타우린은 지질 및 콜레스테롤의 체내 대사과정에 중요한 역할을 하는 성분으로 간기능의 개선효과, 해독기능, 뇌신경 및 시신경 영양기능 등의 효과가 있다. 특히 피로회복과 시력회복에 대단한 효과가 있다. ....
 야채볶음 [분류: 다이어트는요리] <조회 : 1066>
비타민 A의 함유량은 야채 중에서도 뛰어나고, 그밖에 비타민도 함유하고 있다. 당근의 비타민 A는 지용성이므로 날로 먹기보다는 기름과 함께 조리하는 편이 효율적으로 섭취할 수 있다. 당근의 열량은 32kcal/100g이다. 양배추의 단맛은 자당과 포도당에 기인하며, 특히 비타민 C를 100g당 44mg 함유하고 있다. 또 위장장애에 효과가 있다고 하는 비타민 U를 함유하고 있다. 양배추를 고를때 결구는 모지지 않고 둥글며 팽팽한 것이 좋고, ....
 마늘닭살찜 [분류: 다이어트는요리] <조회 : 1038>
마늘속에 들어있는 알린(allin)이란 성분은 마늘에 자극을 주면 알리나아제(allinase)라는 효소작용으로 분해되어 매운맛과 냄새가 나는 알리신(allicin)이라는 성분으로 변한다. 이 알리신은 강력한 살균효과가 있어서 감기를 비롯하여 디프테리아, 이질에 효과가 있다. ....
 콜슬로우샐러드 [분류: 피부에좋은요리] <조회 : 1074>
양배추의 단맛은 자당과 포도당에 기인하며, 특히 비타민 C를 100g당 44mg 함유하고 있다. 또 위장장애에 효과가 있다고 하는 비타민 U를 함유하고 있다. 양배추를 고를때 결구는 모지지 않고 둥글며 팽팽한 것이 좋고, 잎의 살이 그다지 두껍지 않고 잎줄기도 너무 발달하지 않은 것이 좋으며 결구의 절단부를 보아서 그 굵기가 큰 것이 좋다. 겨울에 수확한 것은 잎면에 흰가루가 잘 붙어 있는 것이 좋고 여름에 수확한 것은 잎이 시들지 않고 충분한....
 오이생채 [분류: 피부에좋은요리] <조회 : 1071>
오이는 96%가 수분으로 열량은 11kcal/100g으로 비교적 낮은 편이며, 영양성분으로 보다는 식욕을 증진시키기 위한 야채로서 이용된다. 오이의 쓴맛은 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)이라는 물질에서 기인하며 이 물질은 오이를 잘라 묽은 식초에 담그거나 피클로 만들면 없어진다.....
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머리카락은 두피에서 멜라닌 색소가 공급돼 검은 색을 띄게 됩니다. 그러나 이 멜라닌 색소가 모근에서 머리카락.....
* 콩샐러드
콩의 성분중 가장 중요한 것은 단백질이다. 콩단백질의 대부분은 수용성으로 글로불린이 전체 단백질의 84%를 차지한다. 콩단백질은 모유의 단백질 조성과 유....