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  건강요리
 키조개관자 튀김 [분류: 건강요리] <조회 : 693>
일년 내내 먹을 수 있지만 가장 맛있을 때는 늦가을부터 겨울까지. 피를 맑게 하는 재료로 잘 알려져 있으며 성인병 예방과 비만에도 좋으며, 껍데기를 여닫는 근육 부분은 필수아미노산과 철분을 풍부하게 함유하고 있어 동맥경화와 빈혈 예방, 또 간에 좋아 술국으로 끓여 먹기도 합니다. 은행 몇 알을 첨가해 요리하면 혈액순환에 좋고, 또한 지방질이 없고 핵산과 아미노산이 풍부하기 때문에 인공조미료를 따로 사용하지 않아도 좋은 요리가 됩니다. 너무 오....
 김장김치 [분류: 건강요리] <조회 : 1029>
김치의 재료는 배추와 무 이외에도 각종 젓갈, 신선한 생선, 채소 등인데, 모든 재료들은 한마디로 약용식물입니다. 어느 것 하나라도 들어가지 않으면 김치의 독특한 맛을 잃게 되며, 여러 가지 야채들이 발효하는 과정에서 인체에 흡수되기 쉬운 상태로 만들기 때문에 생 야채를 먹는것 보다 소화에 부담이 없습니다. 또한 정장작용을 하는 유산균과 비타민, 항암 및 혈전 용해 효과가 있는 각종 영양소가 듬뿍 든 기능성 식품이자, 고지방, 고단백, 고....
 연두부 샐러드 [분류: 건강요리] <조회 : 940>
단백질의 품질평가는 식품에 함유되어있는 단백질을 섭취하면 인체안에서 얼마나 이용될 수 있느냐는 것이 중요하다. 이것을 NPU(net protein utilization)라고 하는데 두부의 NPU는 65%로써 닭고기와 같으며 다른 콩가공제품보다 높다. 두부의 단백질은 풍부한 라이신이 함유되어 있어 다른 곡류에 많이 결핍되어있는 필수아미노산이 골고루 들어있기 때문에 필수아 미노산이 결핍된 식품과 혼합하여 식용하면 영양소의 소화, 흡수에 있어 효율적....
 해물탕 [분류: 건강요리] <조회 : 961>
태음인의 체질에 육류중에서 쇠고기가 가장 적합하며, 잉어나 담백한 생선류는 모두 좋습니다. 따라서 설렁탕이나 쇠족탕, 도가니탕, 잉어 보양탕, 해물탕, 민물매운탕, 복매운탕 회같은 것들을 적당히 드시는 게 좋을 듯하네요. 한마디를 붙인다면, 태음인은 땀을 빼는 편이 건강에 좋습니다. ※ 생리불순에 좋은 음식이다. ....
 옥수수크로켓 [분류: 건강요리] <조회 : 978>
주성분이 탄수화물인 옥수수는 소화율이나 칼로리가 쌀, 보리에 뒤떨어지지 않으나 단백질이 적으므로 주식으로 하려면 콩과 섞어 먹거나 우유, 고기, 달걀 등과 같이 먹는 것이 좋다. 지방 함량은 적으나 우리 몸에 좋은 지방질이 들어 있다. 옥수수의 지방 중에 리놀렌산이라는 고급 불포화 지방산은 혈관벽을 튼튼히 해주는 효과가 있어 동맥경화나 고혈압 환자의 식이 요법에 많이 이용되기도 한다. ....
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  젊은 나이에 생기는..
머리카락은 두피에서 멜라닌 색소가 공급돼 검은 색을 띄게 됩니다. 그러나 이 멜라닌 색소가 모근에서 머리카락.....
* 새우소금구이
새우의 특기할만한 영양성분은 주로 단백질과 칼슘으로 새우속의 단백질은 메티오닌(methionine), 라이신(lysine)을 비롯한 8종의 필수아미노산을....