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스테미너를 돕는 강정제로서의 마늘의 효능은 위액분비와 혈액순환을 촉진시키며 강한 살균작용을 가지고 있다. 마늘의 알리신 성분은 신경 안정 작용을 하여 피로 회복에 효과적이다.
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뻬노띠 트리골로리(파스타 종류) 150그램, 새우 100그램, 홍합 100그램, 마른고추 1개, 백포도주 1/3컵, 마늘 1쪽, 파슬리 줄기 약간, 양송이버섯 5개, 애느타리버섯 150그램, 양파 50그램, 익힌 마늘 3쪽, 생크림 1과 1/2컵, 올리브기름 적당량, 소금·후추 약간, 파마산치즈 1큰술, 다진 파슬리 약간.
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① 해물은 깨끗이 손질한다.
② 냄비에 올리브기름을 두르고 저민 마늘 1개를 볶다가 붉은 고추, 파슬리줄기, 해물, 백포도주를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
③ 다른 팬에 올리브기름을 넣고 준비한 버섯을 볶다가 소금 후추로 간해서 꺼낸다.
④ 버섯을 볶은 팬에 다진양파를 볶다가 익힌 마늘을 으깨 넣고 볶는다.
⑤ ④에 ②의 해물 졸인 국물을 넣고 졸이다가 생크림, 파마산 치즈, 해물, 버섯을 넣는다.
⑥ ⑤에 알맞게 삶은 파스타와 다진 파슬리를 넣고 버무려 낸다.
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