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스테미너요리
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마늘산적 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 음식문화연구소 |
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맛은 맵지만 약의 효과로서는 몸을 따뜻하게 하며, 혈액순환을 촉진하여 신진대사를 좋게 하고, 살균·항암작용이 있어 위염, 고혈압, 암 치료에 쓰인다.
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마늘…………………300g
돼지고기……………300g
풋고추………………200g
실파…………………200g
간장…………………3큰술
설탕…………………1큰술
생강즙………………1작은술
깨소금………………1작은술
참기름………………1작은술
후추…………………1/5작은술
식용유………………3큰술
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① 마늘은 쪽을 떼어 껍질을 벗긴 다음, 끓는 물에 살짝 데쳐 내세요.
② 돼지고기는 두께 1cm, 길이 3-4cm 길이로 썰어서 칼등으로 두들겨 연하게 만드세요.
③ 풋고추는 3cm 길이로 썰어 씨를 털어 내세요.
④ 간장, 설탕, 생강즙, 다진파, 깨소금, 참기름, 후추를 혼합하여 양념장을 만듭니다.
⑤ 꼬치에 마늘, 돼지고기등을 순서대로 끼운 후 ④의 양념장을 골고루 발라 석쇠나 후라이팬에 식용유를 두르고 구워냅니다.
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요리
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