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스테미너요리
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토마토와새우탕 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 음식문화연구소 |
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예부터 토마토는 고혈압 치료제로 쓰였으며 현재에도 고혈압,당뇨병,신장병 등 만성질환을 개선시켜 주는 식품으로 쓰이고 있다. 토마토에 들어 있는 식이섬유는 변비를 없애준다. 즉 대장의 작용을 좋게 해 혈액 중의 콜레스테롤치를 낮추고 비만을 예방하는 데 효과가 있다. 그 때문에 토마토를 장시간 섭취하면 피부가 깨끗해지고 탄력 있어진다. 토마토는 야채 중에서 특히 비타민C의 함유량이 많다. 그리고 이 비타민C는 고혈압을 예방한다.
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새우……………200g
청주……………1/2큰술
달걀흰자………1/3개분
녹말가루………1큰술
마늘……………2쪽
토마토…………큰것1개
육수……………1/2컵
참기름…………1/2작은술
녹말가루………1작은술
식용유…………2큰술
식용유…………튀김용
※ 소스
소금…………1/3작은술
간장…………1작은술
청주…………1큰술
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① 새우는 껍질을 까고 내장을 뺀 다음 볼에 넣고 청주 1/2큰술, 소금, 후추가루 약간씩을 뿌려 간을 들이세요..
② 달걀흰자를 넣어 손으로 고루 섞고 다시 녹말가루 1큰술을 넣어 손으로 잘 저어 전체를 고루 버무리세요.
③ 냄비에 식용유를 넣고 140℃의 온도에서 간이 밴 새우를 넣어 튀기다가 빨갛게 되면 건져 내세요.
④ 토마토는 빨갛게 잘 익은 것을 준비하여 껍질을 벗기고 4토막을 내어 씨를 빼고 다시 얇게 썹니다. 마늘은 다져 놓으시구요...
⑤ 냄비에 식용유 2큰술을 넣어 가열하고, 먼저 마늘을 볶아 향기가 오르면 토마토를 넣고 대충 볶다가 육수를 부으세요.
⑥ 소스를 넣어 맛을 맞추고 익힌 새우를 넣은 다음, 물에 푼 녹말가루를 재빨리 부어 저으세요. 끝으로 참기름을 조금 떨구어 향기를 내세요.
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요리
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