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스테미너요리
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연어콩나물찜 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 음식문화연구소 |
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연어는 약효작용이 좋아서 오래전부터 민간약으로 많이 써왔다. 또한 연어에는 EPA가 492mg%, DHA가 820mg%로 대단히 많이 함유되어 있어 동맥경화, 고혈압, 심근경색, 협심증, 현전증, 뇌졸중, 당뇨병 등 여러가지 성인병의 예방과 치료에 아주 효과적이라는 연구결과가 있다.
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연어…………………300g
콩나물………………200g
미나리………………200g
붉은고추,풋고추…각2개
대파…………………1대
육수…………………1/2컵
참기름………………1큰술
청주…………………1큰술
찹쌀가루……………1/3컵
흰후추, 소금, 녹말
※ 양념
붉은고추갈은것……1/2컵
고춧가루……………1큰술
마늘다진것…………2큰술
생강다진것…………1큰술
깨소금………………1큰술
간장…………………1큰술
된장…………………1작은술
참기름………………1큰술
후추
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① 연어는 먹기좋은 크기로 토막을 내어 청주, 후추, 소금을 뿌려 간을 하고 녹말을 무쳐 놓으세요...
② 팬에 참기름을 두르고 뜨거워지면 ①의 연어를 놓아 지집니다.
③ 콩나물은 거두절미(?)하고^^...미나리는 5cm의 길이로 썰으세요..
④ 고추와 대파는 어슷하게 썰으시구요..
⑤ 양념은 재료를 섞어서 만드세요...
⑥ 넓은 냄비에 콩나물을 깔고 연어를 놓고 육수를 부어 끓여 콩나물이 익으면 미나리와 고추, 파, 양념을 넣어 버무리세요...
⑦ 찹쌀가루를 물에 풀어 ⑥에 혼합하여 쪄주시면 완성입니다...
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