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머리가좋아지는요리
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고등어김치크로켓 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 음식문화연구소 |
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고등어는 불포화지방산의 일종인 DHA가 고등어 100g당 1,784mg 정도 함유되어 있는데 이 DHA가 인간의 두뇌기능을 향상시키며 이 성분이 결핍되면 뇌기능에 장애가 온다는 연구결과가 있다.
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고등어통조림……300g
감자………………150g
김치………………100g
당근………………30g
양파………………30g
샐러리……………20g
피망………………20g
파슬리……………20g
달걀………………1개
밀가루……………4큰술
빵가루……………1컵
소금………………1작은술
후추………………1/6작은술
식용유
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① 고등어 통조림은 체에 받쳐서 준비하고 감자는 삶아서 뜨거울때 으깨거나 체에 내려 놓습니다..
② 김치는 속을 털어내고 곱게 다지세요...
③ 피망은 씨를 제거한 후에 곱게 다져 놓습니다...
④ 당근, 양파, 샐러리는 곱게 다져 놓으세요..
⑤ 후라이팬에 식용유를 두르고 김치, 당근, 양파, 샐러리를 볶다가 피망을 넣고 소금,후추를 넣습니다.
⑥ ⑤가 거의 익을 무렵 삶은 감자와 고등어를 갈아 넣어 버무리세요..
⑦ ⑥을 둥글고 길게 빚어 밀가루, 달걀풀은것, 빵가루 순으로 묻혀 180℃ 튀김기름에서 튀겨내세요..
⑧ 파슬리로 장식을 하여 접시에 예쁘게 담아 내세요...
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요리
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