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건강요리
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시금치감자오믈렛 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 건강요리 |
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시금치는 일반 곡류에서 매우 부족한 라이신(lysine), 트립토판(tryptophan), 메티오닌(methionine)이 많이 들어있고 무기질은 칼슘 외에 철이 많아 조혈작용을 가지고 있다. 생잎의 열량은 25kcal/100g이다. 시금치의 떫은 맛은 수산(oxalic acid)에 기인하는 것으로 끓는물에 살짝 데치면 제거된다.
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열량(1인분 기준) : 240Kcal
(4인분 기준)
시금치200g, 베이컨4조각, 감자2개, 달걀6개, 버터2큰술, 소금, 후춧가루
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1. 시금치는 잎사귀만 골라 소금물에 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 짜고 다진다. 감자는 껍질을 벗겨 얄팍하게 통썰기하고, 베이컨은 잘게 다진다.
2. 팬에 버터를 녹여 감자를 넣고 노릇하게 볶은 후 소금, 후춧가루를 뿌린다. 베이컨도 볶아 기름기를 뺀다
3. 달걀을 깨뜨려 잘 푼 다음 시금치, 감자, 베이컨을 넣어 섞고, 소금, 후춧가루로 맛을 낸다.
4. 버터 두른 팬을 뜨겁게 달구어 재료를 붓고 뭉치리 않게 잘 펴고 위까지 완전히 익도록 뚜껑을 덮고 익힌다.
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