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두부달걀구이 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 음식문화연구소 |
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두부는 필수 아미노산이 풍부한 단백질로 구성되어 있고 비타민 B군, 비타민 E와 칼슘 등의 무기질도 다량 함유되어 있는 식품인데요 콩으로 먹는 것보다 영양소의 소화, 흡수가 잘 되는 특징이 있습니다.
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두부………………1모
달걀………………4개
다진실파…………2큰술
붉은고추…………10g
맛소금……………1작은술
파슬리……………10g
참기름……………1작은술
멸치국물…………1컵
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① 두부는 끓는 물에 데친다음 체에 곱게 내리세요.
② 달걀에 맛소금을 넣어 잘 풀어줍니다.
③ 붉은고추는 씨를 털고 3cm 길이로 곱게 채를 칩니다.
④ ②의 달걀에 멸치국물을 넣고 잘 저은 후 두부, 파, 붉은고추를 넣어 섞으세요.
⑤ 사각틀에 참기름을 바르고 뜨겁게 달군 후 ④를 부어 오븐에 넣어 굽습니다.
⑥ ⑤의 달걀구이를 마름모형으로 썰어 접시에 담고 파슬리로 장식을 하면 됩니다.
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