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호박은 과채류지만 열매는 물론 부드러운 넝쿨 순, 잎, 꽃맺이까지 익혀 먹을 수 있다. 호박고지는 단백질, 탄수화물, 무기질이 늙은 호박에는 머리를 좋게 하는 팔미틴산, 티놀산, 무기질, 인, 비타민이 풍부하게 함유되어 있다. 늙은 호박의 씨는 인체에 유익한 불포화 지방산이 많아 약용으로도 쓰이며, 한방에서는 풍에 좋은 약효를 보이는 것으로 기록되어 있다. 호박은 과채류 중에서는 녹말 함량이 가장 많아 감자, 고구마, 콩에 이에 칼로리가 높다고 한다.
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호박1개, 날치알 1/2컵, 마요네즈 3테이블, 새우, 밀가루 약간.
소스: 발사믹식초 1큰술, 올리브기름 1큰술, 소금·후추 약간.
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1. 애호박은 3cm 길이로 토막을 낸 다음 위 부분을 동그란 모양틀로 찍어 씨를 빼낸다.
2. 애호박 씨 파낸 곳에 밀가루를 묻혀 털어 내고 마요네즈에 버무린 날치알을 얹어 김이 오른 찜통에서 7분 정도 찐다. 기호에 따라 위에 껍질을 벗긴 새우를 얹는다.
3. 접시에 담고 위에 소스를 얹어 낸다.
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요리
날치알 호박찜
젊은 나이에 생기는..
