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옥수수전 |
| 분류 : 건강요리
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주성분이 탄수화물인 옥수수는 소화율이나 칼로리가 쌀, 보리에 뒤떨어지지 않으나 단백질이 적으므로 주식으로 하려면 콩과 섞어 먹거나 우유, 고기, 달걀 등과 같이 먹는 것이 좋다. 지방 함량은 적으나 우리 몸에 좋은 지방질이 들어 있다. 옥수수의 지방 중에 리놀렌산이라는 고급 불포화 지방산은 혈관벽을 튼튼히 해주는 효과가 있어 동맥경화나 고혈압 환자의 식이 요법에 많이 이용되기도 한다.
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통조림 옥수수알 2컵, 다진 피망 2큰술, 부침가루 1/2컵, 다진 햄 1/2컵, 다진 체다 치즈 1/2컵, 파마산 치즈가루 1큰술.
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① 통조림 옥수수는 체에 받쳐 물기를 뺀다.
② 피망과 햄, 다진 치즈를 섞고 부침가루는 조금씩 섞어 가며 농도를 조절한다.
③ 파마산 치즈가루로 맛과 간을 맞춘다.
④ 달군 팬에 식용유를 두르고 옥수수전 반죽을 적당한 양씩 얹어 구워낸다.
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요리
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