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건강요리
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청국장 요구르트 샐러드 |
| 분류 : 건강요리
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콩은 오곡의 하나로 사람이 귀히 여기지 않으나 곡식이
사람을 살린다면 콩의 힘이 크다(성호사설). 동방의식문화는
콩 문화라 해도 좋을 만큼 특히 한국인은 된장, 간장, 두부와 콩나물을 빼놓고는 한끼 음식을 만들기 힘들 정도이다. 특히 고기에서 섭취되는 단백질이나 지방이 성인병 유발의 큰 원인이 되는 요즘, 콩이 건강식품으로 더욱 각광받게 되는 것은 당연하다. 콩이 오늘날 밭에서 나는 쇠고기라 불려지는 이유는 콜레스테롤의 염려가 없는 양질의 식물성 단백질 공급원으로 그 가치가 충분히 인정받고 있기 때문이다.
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청국장 1컵,
소스 : 플레인 요구르트 1/2컵, 유자청 1큰술, 다진 양파 1큰술, 마요네즈 1큰술, 소금약간.
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1. 청국장은 빻지 않고 준비한다.
2. 분량의 양념을 만들어 섞어서 소스를 만든다.
3. 그릇에 청국장을 담고 소스를 얹어 낸다.
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요리
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