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두부굴탕 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 정보 |
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굴은 일반적으로 지방이 적고 글리코겐을 비교적 다량 함유하고 있는데 이들 물질은 지미성분의 역할을 하기도 한다. 굴은 패류 중에서 지방이 5~10%로 비교적 많은 편이다.
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두부………………2모
굴(조갯살)………200g
부추………………50g
고춧가루…………2큰술
실파………………2뿌리
다진마늘…………1작은술
생강즙……………1작은술
청주………………1작은술
참기름……………1작은술
육수………………1.1/2컵
소금………………2작은술
식용유……………4큰술
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① 두부는 한변이 5cm길이의 삼각형으로 썰어 소금을 뿌려 물기를 닦은 후 팬에 식용유를 두르고 노릇하게.. 앞, 뒷면을 지져냅니다..
② 굴이나 조갯살은 엷은 소금물에 자개미를 제거하고 건져 물기를 빼놓으세요..(햄을 사용해도무관)
③ 부추는 다듬어 씻어 3cm길이로 썰고 실파도 같은 길이로 썰어놓으세요..
④ 팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 굴을 넣고 익으면 다진마늘과 생강즙을 넣으세요...
⑤ 다른팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 고춧가루를 넣어 고추기름을 만드세요..
⑥ ⑤에 두부와 ④의 재료를 넣고 더운 육수를 부어 끓으면 부추, 실파를 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 참기름을 넣으세요....
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요리
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