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연어구이 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 정보 |
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연어는 약효작용이 좋아서 오래전부터 민간약으로 많이 써왔다. 또한 연어에는 EPA가 492mg%, DHA가 820mg%로 대단히 많이 함유되어 있어 동맥경화, 고혈압, 심근경색, 협심증, 현전증, 뇌졸중, 당뇨병 등 여러가지 성인병의 예방과 치료에 아주 효과적이라는 연구결과가 있다.
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연어…………………4조각
꽃부추………………100g
생표고버섯…………8장
소금, 후추, 밀가루
사라다유, 참기름, 강남콩순
※중국풍 소스
마늘다진것………각한조각
생강다진것………각한조각
파다진것…………각한조각
고추기름…………1작은술
청주………………큰술
간장………………2큰술
설탕………………2작은술
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① 연어에 가볍게 소금, 후추를 뿌리고 밀가루를 묻힌후 사라다유 2큰술을 뜨거워진 프라이팬에 붓고 연갈색이 되도록 지집니다.
② 꽃부추는 살짝 소금물에 데치고 4cm 길이로 잘라, 사라다유, 참기름 각 1/2큰술을 넣고 볶으세요.
③ 표고버섯은 기둥을 떼어내고 얇게 자른후 같은 상태로 볶으세요..
④ 접시에 ①,②를 올려놓고 중국풍소스를 뿌린후 강남콩순으로 장식을 합니다.
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요리
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