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간 / 양미리 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 정보 |
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▲ 간은요~
간은 신체 각 세포가 적절한 기능을 수행하는데 필수적인 무기질로서 골격과 치아조직을 구성하게 됩니다.
철분이 특히 많은 간은 피의 헤모글로빈을 형성해서 빈혈예방에도효과적입니다.
▲ 양미리는요
뼈째 먹으면 좋은 생선인 양미리는 칼슘을 충분히 섭취할 수 있는 것은 물론 단백질의 함유량도 매우 높아서 성장발 육면에서 권장되는 식품입니다.
또한 철분도 많이 들어 있기 때문에 빈혈 치료에 도움이 되며 위가 약하거나 허약체질인 과 식욕부진 증세가 있을 때 효과적입니다.
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간/ 양미리
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▲ 냄새때문에 못먹어요
간 냄새 때문에 잘 드시지 않는 분들은 참고하세요.
* 소금물에 약 30분 정도 담가 피를 빼고 여러분 문지르세요.
* 후추나 카레가루, 양파나 마늘과 얼마동안 같이 두세요.
* 브랜디에 담그거나 우유에 담가놔 보세요.
* 삶거나 끓일 때 파, 생강, 식초 등을 함께 넣어 보세요.
* 베이컨 볶을 때 나오는 기름을 이용해서 볶아 보세요.
▲ 참고하세요~
양미리는 감자와 풋고추를 넣고 간장에 조리면 맛있게 즐길 수 있습니다.
선택하실 때에는 등 부분이 선명한 푸른빛을 띠고 전체적으로 탄력 있고 신선한 것을 고릅니다.
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