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북어포강정 |
| 분류 : 건강요리
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명태는 비타민A와 젤라틴이 많아 시력을 보호해주고 피부에도 좋다. 또 단백질 함유량이 매우 높아 환자들에게 특히 좋으며, 알코올 성분을 분해하는 작용을 하는 매치오닌과 타우린 성분이 많아서 숙취해소에도 으뜸이다.
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북어포 3마리, 홍고추 1개, 청고추 2개, 통마늘 10알, 녹말가루 2큰술, 식용유.
북어포양념: 참기름 1과 1/2큰술, 진간장 1큰술, 생강즙 2작은술.
조림양념: 물 2/3컵, 고추장 1큰술, 토마토 케찹 1과 1/2큰술, 물엿 1큰술, 맛술 3큰술, 핫소스 2큰술, 설탕 2큰술.
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1. 북어포는 머리, 꼬리, 지느러미 가시를 없애고 한 입 크기로 잘라 물에 담갔다가 꼭 짜서 분량의 북어포 양념에 발라 재운다.
2. 잘 달군 튀김 기름에 ①의 재료를 날 녹말가루에 묻혀서 노릇하게 튀긴다.
3. 팬에 분량의 조림 양념재료를 넣고 마늘 썬 것을 넣은 다음 다시 튀긴 북어를 넣고 조리다가 풋고추, 홍고추 썬 것을 넣고 다시 한 번 조려 완성한다.
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요리
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