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말린새우오이볶음 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : cook |
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새우의 껍질이나 게의 껍질에는 우리몸에 필요한 골루코사민 이라는 성분이 많이 들어있어 무릅이나 관절에 필요한 연골의 영양소가 되는 성분으로 알려져 있읍니다.
"새우에는 단백질과 지방, 인, 철분, 비타민A 등이 풍부하게 함유돼 있으며 맛도 좋은 식품이다. <본초강목>에서 새우의 효능에 대해 양기를 강장시킨다고 밝히고 있다. 이는" 곧 신장을 보하며 양기를 강장시키는 효 과가 있 다는 것이다
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말린새우…………2큰술
오이………………2∼3개
다진생강…………1쪽분
간장………………1큰술
소금………………1/2작은술
설탕………………1작은술
녹말가루, 식용유
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① 말린 새우는 물에 깨끗이 씻어 먼지와 불순물을 등을 말끔히 제거한 다음 물에 담가 말랑말랑하게 불려서 잘게 썰어 두세요.
② 오이는 세로로 두 쪽을 내어먹기 좋은 크기로 어슷어슷하게 썰어 둡니다.
③ 냄비를 충분히 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 식용유가 가열되면 생강을 볶아 기름에 향기가 배게 합니다.
④ ③의 냄비에 새우를 넣어 볶다가, 오이를 넣어 잘 섞으면서 볶으세요.
⑤ 간장, 소금, 설탕을 넣어서 맛을 내고 새우를 물리던 물을 조금 부어 뚜껑을 덮고 잠시 끓여서 맛을 들입니다.
⑥ 녹말가루 1작은술을 한배가량의 물에 풀어 넣어서 걸쭉하게 만듭니다.
⑦ ⑥의 녹말물을 ⑤에 부어 잠시 볶다가 접시에 내면 됩니다.
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요리
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