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정어리마늘꼬치구이 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 음식문화연구소 |
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정어리에는 혈액 중 콜레스테롤 수치를 낮추는 EPA와 DHA 같은 고급 불포화 지방산이 많다.
비타민 Ｃ와 신경을 안정시키는 비라민 Ｄ도 들어 있다.
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정어리……………300g
마늘………………100g
레몬………………1/4개
미나리잎…………10g
생강간장…………3큰술
청주………………1큰술
고추가루…………1작은술
다진파……………1큰술
깨소금……………1작은술
참기름……………1작은술
식용유……………2큰술
후추………………1/5작은술
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① 정어리는 석장뜨기로 손질하여 3cm 길이로 썰어 청주를 뿌려 재워 놓으세요..
② 생강간장, 고추가루, 파, 깨소금,참기름, 후추를 혼합하여 양념장을 만들어 ②의 정어리에 재웁니다..
③ 마늘은 손질하여 큰것은 2등분으로 쪼갭니다..
④ 꼬치에 정어리, 마늘, 정어리순으로 끼워 석쇠에서 구워 내세요..
⑤ 접시에 ④의 정어리, 마늘,꼬치구이를 담고 미나리 잎과 레몬을 곁들여 냅니다.
[ 쿠킹팁 ]
쇠고기, 닭고기를 사용해도 좋구요. 무순이나 생강채를 함께 해도 좋아요.
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| ㆍ Webmaster | 요리한마디 글이 없군요~ 만들어 보신분이나 드셔보신분은 한마디해주세요~ |
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요리
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