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미역튀김 |
| 분류 : 건강요리
요리출처 : 음식문화연구소 |
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미역은 식품영양적으로 1)비타민 및 무기질의 급원 2)정장작용 3)알칼리성식품 4)유해금속의 제거 5)항콜레스테롤 효과 등을 나타내는 좋은 식품재료이다.
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미역………………200g
당근………………70g
홍합………………70g
달걀………………1개
녹말………………2큰술
밀가루……………1/3컵
체리………………20g
파슬리……………10g
식용유
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① 염장미역은 물에 불려 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썹니다.
② 홍합은 엷은 소금물에서 씻어 끓는물에 데쳐내세요..
③ 당근은 4cm 길이로 채를 쳐 놓으세요..
④ 미역, 홍합, 당근을 혼합하여 달걀을 깨뜨려 넣어 고루 섞은 후 녹말, 밀가루로 반죽을 하세요.
⑤ 160℃ 튀김기름에서 반죽을 조금씩 떼어 바삭바삭하게 튀겨낸 다음 체리와 파슬리를 곁들입니다.
[ 쿠킹팁 ]
1. 염장미역을 오래 물에 담구어 두면 튀길때 풀어지므로 염분이 빠질 정도로만 담가 두었다가 물기없도록 꼭 짜서 튀김을 하세요.
2. 미역튀김은 마른미역이나 물미역은 안되고 염장미역이 제일 좋습니다. 미역은 옥소성분이 많아 혈액순환을 잘 도와줍니다.
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