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가지는 당질, 무기물, 비타민 등의 함량이 다른 야채에 비해 적으며 영양가도 가장 낮은것으로 되어 있다. 껍질의 색깔은 안토시아닌 색소에 의한 것이며 열량은 75kcal/100g 정도이다.
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가지 2개, 쇠고기 50g, 고기양념(간장 1작은술, 설탕1/2작은술, 다진 파, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 후추약간씩), 표고버섯 3장, 석이버섯 3장, 달걀1개, 실고추 약간, 소금 2큰술, 물, 초간장
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1. 양념한 쇠고기는 볶는다.
2. 손질한 표고버섯은 팬에 간장과 설탕을 약간 넣고 살짝 볶는다.
3. 석이버섯도 팬에 볶아 준다.
4. 소금에 절인 오이는 팬에 기름을 두르고 볶는다.
5. 쇠고기, 표고버섯, 석이버섯, 오이를 모두 섞어 소를 만든다.
6. 칼집을 낸 가지에 소를 넣는다.
7. 김이 오른 찜통에 넣고 10분 정도 찐다.
8. 접시에 담고 초간장과 함게 낸다.
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요리
가지찜
젊은 나이에 생기는..
